ARROSTO DI TACCHINO ALLA ALE VISMARA

ARROSTO DI TACCHINO ALLA ALE VISMARA

Nov 25 , 2021

#incucinaconbirravismara
⭐️IN CUCINA CON BIRRA VISMARA⭐️
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"Arrosto di tacchino alla Ale Vismara"
#thanksgivingday

 

Ingredienti
(per 4 persone)

  • 1Kg petto di tacchino
  • 2 gambi di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla rossa
  • foglie di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • foglie di salvia
  • 1 rametto di dragoncello
  • 1 cucchiaio di maizena o farina
  • 4 cucchiai di olio evo
  • sale q.b.
  • 1 bottiglia di birra Ale Vismara da 50cl
Preparazione
Inserire le foglie di alloro e il rosmarino a rametti nella rete che avvolge il petto di tacchino.
Disporre la carne in una casseruola e ricoprirla di carote, sedano e mezza cipolla tagliati a dadolini.
Infine annaffiare con la birra Ale Vismara, coprire con la pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno successivo, estrarre il tacchino dalla casseruola e asciugarlo con carta assorbente, tenendo da parte la birra marinata e la marinatura di verdure.
In una casseruola fare imbiondire in olio evo la mezza cipolla tritata finemente e adagiare l'arrosto facendolo rosolare bene su tutti i lati.
Aggiungere le verdure marinate, un pizzico di sale e lasciare cuocere per circa 10/15 minuti.
Irrorare il tacchino con la marinata alla birra continuando la cottura su tutti i lati a fuoco lento.
Aggiungere trito di salvia e dragoncello e lasciare cuocere ancora per 1 ora fino a che l'arrosto sarà cotto (test: pungere con bastoncino di legno, se esce liquido bianco è pronto!).
Tagliare l'arrosto di tacchino a fette e servire caldo condito con la salsa preparata frullando il fondo di cottura, un filo d'olio crudo e la maizena stemperata in acqua tiepida per addensare e rendere la salsa cremosa.
Accompagnare il piatto con patate al forno e la nuova Ale Vismara!
...Vedi che profumo?!