Birra nera doppio malto, dagli intensi e bruni riflessi conferiti dal malto tostato, quasi bruciato.
E’ una birra molto scura prodotta aggiungendo al malto chiaro una frazione dal 10 al 20 % di malti molto scuri come il Roast Malt o addirittura l’orzo puro tostato.
Come in tutte le birre ad alta gradazione alcolica, l’aggiunta di luppolo è molto alta. In questo caso è ancora maggiore perché si deve arrotondare il grado di amaro dell’orzo bruciato. Il risultato è una birra dal gusto intenso caratteristico.
Durante la fermentazione, ad alta temperatura, si sviluppano gusti e aromi complementari grazie all’azione del lievito: spiccano gli aromi di cioccolato e caffè e al palato il gusto di liquirizia.
La Birra Nera Vismara è nera, più nera del buio della notte.
SCHEDA TECNICA
- Tipo di Birra: stout scura doppio malto
- Aspetto: nero brillante
- Colore: nero intenso
- Filtrazione: non filtrata
- Gradazione alcolica: 7,0° vol.
- Tipo di fermentazione: alta temperatura
- Aroma: cioccolato, caffè
- Gusto: liquirizia, orzo tostato
- Schiuma: normale
- Corpo: sostenuto
- Frizzantezza: medio alta
- Grado di amaro: alto
- Classi di luppoli: speziati, erbacei, resinosi
- Temperatura di servizio:
- Ingredienti: acqua, malto d’orzo,
- Piatti in abbinamento:
- Bicchiere:
Formato: cartone da 12 bottiglie da 33cl
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