Birra di frumento ad alta fermentazione prodotta con almeno il 50% di malto di frumento.
E’ la birra tipica del sud della Germania prodotta secondo il classico stile bavarese.
Questa birra non filtrata a torbidità naturale mantiene intatte tutte le proprietà antiossidanti del lievito di birra («Hefe») ed è caratterizzata da un alto contenuto di anidride carbonica che la rende frizzante e rotonda al palato.
La sua speciale selezione di ceppo di lievito sprigiona una armonia di note speziate e di banana.
Gli aromi di spezie e banana sono esteri sviluppati dal metabolismo del lievito durante la fermentazione. In particolare l’aroma chiodo di garofano chimicamente è sprigionato dal 4-vinil-guaiacolo mentre l’aroma banana è costituito dall’iso-amil acetato.
SCHEDA TECNICA
- Tipo di Birra: birra di frumento
- Aspetto: torbidità naturale
- Colore: biondo
- Filtrazione: non filtrata
- Gradazione alcolica: 5,5° vol.
- Tipo di fermentazione: breve ad alta temperatura
- Aroma: speziato
- Gusto: distinto
- Schiuma: abbondante
- Corpo: rotondo
- Frizzantezza: accentuata
- Grado di amaro: medio
- Classi di luppoli: erbacei
- Temperatura di servizio: 6/7°C
- Ingredienti: acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppolo, lievito
- Piatti in abbinamento: arrosti e salumi
- Bicchiere: alto da mezzo litro
Formato: cartone da 12 bottiglie da 33cl