CARBONARA ALLA WEISS VISMARA

CARBONARA ALLA WEISS VISMARA

Jul 13 , 2021

#incucinaconbirravismara

"Carbonara alla Weiss Vismara"

#carbonaraday

Ingredienti (per 4 persone): 350g spaghetti; 6 tuorli d’uovo; 150g guanciale; 1 bottiglia di birra Weiss Vismara da 33cl; 100g Pecorino romano; pepe nero qb; sale grosso.

Tagliare il guanciale a striscioline spesse, eliminando la cotenna e farlo rosolare in un tegame capiente aggiungendo a poco a poco 150ml di birra Weiss Vismara fino a farla evaporare.

Intanto fare cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.

Nel frattempo sbattere i tuorli d’uovo in una ciotola aggiungendo il Pecorino grattuggiato, pepe e 50ml di birra. Amalgamare bene ottenendo una crema.

Scolare gli spaghetti al dente e saltarli nel tegame con il guanciale e 30ml di birra a fiamma vivace. Spegnere il fuoco e aggiungere la crema d’uova mescolando bene.

Servire con una spolverata di pecorino e del pepe nero macinato.