Birra di frumento

Weiss Vismara

  • Aspetto: di colore biondo a torbidità naturale
  • Filtrazione: non filtrata
  • Fermentazione: breve ad alta temperatura
  • Aroma: speziato
  • Gusto: distinto
  • Grado di amaro: medio
  • Classi di luppoli: erbacei
  • Gradazione alcolica: 5,5° vol.
  • Temperatura di servizio: 6/7°C
  • Piatti in abbinamento: arrosti e salumi

Descrizione

Birra di frumento ad alta fermentazione prodotta con almeno il 50% di malto di frumento. E’ la birra tipica del sud della Germania prodotta secondo il classico stile bavarese. Questa birra non filtrata a torbidità naturale mantiene intatte tutte le proprietà antiossidanti del lievito di birra («Hefe») ed è caratterizzata da un alto contenuto di anidride carbonica che la rende frizzante e rotonda al palato. La sua speciale selezione di ceppo di lievito sprigiona una armonia di note speziate e di banana. Gli aromi di spezie e banana sono esteri sviluppati dal metabolismo del lievito durante la fermentazione. In particolare l’aroma chiodo di garofano chimicamente è sprigionato dal 4-vinil-guaiacolo mentre l’aroma banana è costituito dall’iso-amil acetato.

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