Birra di frumento
Weiss Vismara
- Aspetto | di colore biondo a torbidità naturale
- Filtrazione | non filtrata
- Fermentazione | breve ad alta temperatura
- Aroma | speziato
- Gusto | distinto
- Grado di amaro | medio
- Classi di luppoli | erbacei
- Gradazione alcolica | 5,5° vol.
- Temperatura di servizio | 6/7°C
- Piatti in abbinamento | arrosti e salumi
Descrizione
Birra di frumento ad alta fermentazione prodotta con almeno il 50% di malto di frumento. E’ la birra tipica del sud della Germania prodotta secondo il classico stile bavarese. Questa birra non filtrata a torbidità naturale mantiene intatte tutte le proprietà antiossidanti del lievito di birra («Hefe») ed è caratterizzata da un alto contenuto di anidride carbonica che la rende frizzante e rotonda al palato. La sua speciale selezione di ceppo di lievito sprigiona una armonia di note speziate e di banana. Gli aromi di spezie e banana sono esteri sviluppati dal metabolismo del lievito durante la fermentazione. In particolare l’aroma chiodo di garofano chimicamente è sprigionato dal 4-vinil-guaiacolo mentre l’aroma banana è costituito dall’iso-amil acetato.